蛋黄豌豆糊

　　原    料：

　　荷兰豆２两，蛋黄１只，米１/２坏，水４杯。盐１/８茶匙。

　　做   法：

　　①　荷兰豆去掉豆夹，放进搅拌机中，或用刀剁成豆蓉。

　　②　将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入冻水中浸，才去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。

　　③　米和水浸二小时，连水煲约一小时，煲成半糊状，然后焗约五分钟即可。