儿童食谱面条类：牛肉手擀面

　　主要食材：面粉400克，清水165克，盐2克。牛肉1块，花椒、小茴、八角、香叶、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、冰糖。

　　1、面粉中加入两克盐拌匀，再倒入清水，将面粉揉成比较硬的面团。

　　2、牛肉切块跟清水一起入锅煮出血沫，捞出清洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。

　　3、锅中倒入食用油，放入冰糖炒至焦糖色。倒入牛肉翻炒至均匀上色。加入开水，加入各种大料、葱、姜、2勺生抽、1勺老抽。大火煮开转小火焖煮40分钟，煮至牛肉熟透就可以了。

　　4、面团上撒上玉米面，将面团擀成一张又薄又大的面片。像叠扇子一样，将面片来回折叠，撒上玉米面，切成粗细均匀的面条。

　　5、锅中烧水，水开，放入面条，面条煮开，放入一把青菜。

　　6、煮熟的面条盛入碗中，舀上两勺牛肉汤，码上牛肉块。